ストウブ鍋のレシピはいくつもありますが、大橋先生のレシピは調味料も少なくて、本当に身体に優しいレシピでしかも美味しい❗️
ストウブ沼にハマってしまいそうです。
ストウブ鍋と大橋先生のレシピに出会えて、家族の胃袋つかみっぱなしです。ありがとうございます😊
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出版社より
水を加えず、食材の水分だけで調理ができるstaub（ストウブ）だから、野菜が最高においしく！
水を加えなくても、食材の水分だけで無水調理ができるstaub（ストウブ）。素材の水分を蒸気に変え、うまみを凝縮させるから、野菜は甘みが引き出されて最高においしくなるんです！ 煮込み時間わずか3〜15分の主菜、1〜10分の副菜もたっぷりご紹介します
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キャベツとひき肉のマーボー春雨豆板醤を加えたピリ辛味で、くったりしたキャベツがたっぷり食べられます。春雨は戻さず加えてOK！ |
きのこと鶏もも肉の照り煮甘辛しょうゆ味の、ほっとする味わい。鶏肉は粉をまぶして煮るから、とろみがついて味もよくからみます。 |
大根と鶏むね肉のとろとろみぞれ煮大根は、いちょう切りとおろしの両方で加えて。大根おろしで、鶏むね肉がしっとりやわらかく仕上がります。 |
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白菜のよだれ鶏風煮込み白菜に鶏肉をのせて煮るから、肉はジューシー、白菜にはうまみがぎゅっ。甘酢しょうゆだれをかけてどうぞ。 |
白菜と豚こま肉の豆乳ちゃんぽん煮込みまず野菜と豚肉を無水調理してから、豆乳を加えるのがコツ。野菜の甘みが詰まった濃厚ちゃんぽんが完成。 |
きのこと鶏むね肉の塩親子煮込みみりんの甘みをほんのりきかせた、塩味の親子煮。卵でとろりととじたら、ごはんにのせてどうぞ！ |
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しいたけの肉詰め煮込みどっさりの肉だねをのせたしいたけを、ストウブでしっとり煮込んで。甘辛だれがからんだ味は、お弁当にも。 |
しめじのかぼちゃクリーム煮かぼちゃの甘み、きのこのうまみがぎっしり。クリーミーなひと皿は、牛乳をふやしてポタージュにしても◎。 |
ピーマンと鶏ひきのタイカレー風煮込みグリーンカレーを、鶏むねひき肉と豆乳であっさりとやさしい煮込みにアレンジ。ごはんにかけると美味。 |
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じゃがいもと豚肩ロース肉の和風煮込みにんにくのパンチをきかせた、ボリューミーな肉じゃが風煮込み。しっかり味で、ごはんがもりもりいけます。 |
もやしの担々鍋風煮込み白練りごまのコクに豆乳を合わせ、しょうがの香りと赤唐辛子をきかせて。もやしがどっさり食べられます。 |
塩ハニースイートポテト塩をやや強めにきかせるのがポイント。さつまいもの凝縮した甘みに、はちみつをからめてこっくりと。 |
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