シンプルで色々なレシピが楽しい 肉、魚、米 一通りつくれるし美味しい
基本の使い方が感覚で分かるようになると思いました
そして、字が小さいと辛いお年頃の私にも優しい字の大きさで嬉しい
最近はキンドルばかりですが、この本はINDEXに食材がらも探せるのでいいですね
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出版社より
●ストウブ鍋の扱い方、火加減、無水調理のポイントを解説
●ストウブ鍋ひとつで、「煮る、炒める、焼く、蒸す、揚げる、炊く」の６つの調理ができる
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【基本】しっかり味の肉じゃが時間があるときは、最初に玉ねぎとにんじんを軽く炒めてください。甘みが増し、その後に無水調理をすると、コクが出てよりおいしくなります。 |
【煮る】はちみつ塩豚塩豚は常備しておくと、煮たり、焼いたり、サラダにしたり、メインおかずへの展開力に助けられます。冷蔵で４～５日もちます。 |
【煮る】豚肉でクリームシチュー焦がしてシチューの色が変わらないよう、最初は弱火スタートで。あれば米粉を使うとダマになりにくく、さらっとした口当たりに。 |
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【炒める】ジンジャーチキンヘルシーな鶏むね肉を使ったしょうが焼き。鶏肉に片栗粉をふっておくとパサつかず、ジューシーに仕上がります。 |
【焼く】ハンバーグストウブはオーブンのように熱が鍋全体に回るので、肉汁をとじこめ、ふっくらとしたハンバーグに。 |
【蒸す】ささみキャベツポン酢蒸して甘くなったキャベツとささみを、ポン酢でヘルシーに。キャベツの水分でささみもしっとり。自家製ポン酢の作り方も紹介。 |
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【揚げる】ポテトコロッケ素朴なおいしさにやみつきになる定番コロッケ。じゃがいものほくほく感もストウブだからこそ。 |
【炊く】ジューシー（沖縄風炊き込みごはん）豚バラ肉のうまみとほんのり甘い脂のコクが、たっぷり入った具をおいしくまとめてくれます。 |
【炊く】ごはんストウブなら炊飯器よりも早く、ふっくらつやつやに炊き上がります。 |
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