staub鍋（ピコココットラウンド20㎝）を使って
手作りミートソースを作りました！
まずは、無水でじっくりと野菜の旨味を引き出し
ひき肉、赤ワイン（なくてもOK）、トマト缶、を入れて煮込み
塩で味付けする、シンプルで奥深い味の手作りミートソースです。
一手間かけて、
ブレンダーでかたまり肉をひき肉にしたものを使うと
ワンランク上のイタリアンレストランの味に！
パスタの他、
トーストにのせてピザトーストにしたり
ご飯にのせてトースターで焼いてドリアにしたり。
多めに作っても
あっという間になくなってしまいます🫶
材料
・お好みの牛肉・豚肉（合いびき肉でもＯＫ） 合計300ｇ
・セロリ １本
・玉ねぎ １個
・人参 １本
・にんにく １片
・オリーブオイル 大さじ2
・赤ワイン 100cc
・トマト缶 1つ
・塩（できれば天然塩）
・コショー（お好みで）
・あればハーブ ローズマリー バジル オレガノ セージなど ドライでもＯＫ
作り方
（下準備）
かたまり肉は、適当な大きさに切りブレンダーにかけ、好みの大きさになるまで撹拌する。
野菜はみじん切りにしておく。
- ストウブ鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを弱火で炒める。香りがしてきたら、残りの野菜を入れて中火にし蓋をする。
- 蓋のすき間から蒸気が出てきたら、蓋をあけて（蓋裏についた水分はお鍋の中に戻す！）、ひき肉を入れて軽くかき混ぜ蓋をする。
- 蓋のすき間から蒸気が出てきたら、蓋をあけて（蓋裏についた水分はお鍋の中に戻す！）ひき肉に火が通るまでかき混ぜる。
無理にひき肉をバラバラにしようとせず、ゴロゴロと塊のままにしておいてＯＫ - 赤ワインを入れて、軽くかき混ぜアルコールを飛ばす。トマト缶を入れて軽くかき混ぜ、ハーブを入れて蓋をする。
- 蓋のすき間から蒸気が出てきたら、軽くかき混ぜ、蓋をして弱火で20分ほど煮込む。
- 塩、お好みでコショーを入れて出来上がり。
おすすめの天然塩
フランス ゲランドの塩
ついつい手に取って舐めたくなる…笑
そんな天然塩。
多くの有名なパン作りのブロガーが使っています。
一度このミートソースを食べると
市販のミートソースが食べられなくなります笑
ストウブ鍋じゃなくても作れます。
以前、私は、通常のお鍋やル・クルーゼで
作っていました⑅◡̈*
ですが、野菜の旨味をかんじられるのは
やはりストウブ鍋で作ったミートソースです！
