ストウブ鍋なら、米粉のパンもプロ級の出来栄えに、ということで、
ストウブstaub鍋を使って、米粉のパンを焼いてみました！
使用したレシピ本はこちら。
エムディエヌコーポレーション
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ポチップ
パン作り初心者でも簡単にできそうな手順です。
いわゆる「捏ねる」という工程はなく、ゴムベラで３分ほど混ぜる、くらいです。
お米なので、もっちりとして、お腹にたまりそうなパンです。
ぱっかりクープが開いちゃいました。
やや面倒だな、と感じた点は、最初にストウブ鍋に入れて焼き、その後、ストウブ鍋から取り出し、パンのみを再度焼く、こと。
オーブンに入れいてたストウブ鍋は、とても熱いので、耐熱ミトンをつけて、取り出し、パンのみをストウブ鍋から取り出し、またオーブンに入れる…という 慣れないと難しく感じる工程です。
２回ほど作ると、要領を得てきます⑅◡̈*
米粉のパンは、時間がたつと固くなりがちですが、最初にふたをして蒸し焼きにしているので、外はカリっと中はもっちり。
翌日までかたくならないのも嬉しいポイント！
ちょっと面倒な二度焼きも、美味しさのポイントなんですね。
ちなみに、こちらが失敗例のカンパーニュ。
米粉ではなく、小麦粉を使って、米粉パンのレシピで作ってしまいました。
見栄えはイマイチですが、味は、とても美味しかったです！
グラスフェッドバターとフランスゲランドの塩をのせて、もうこのコンビ♥溶けだしたところが最高♡
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