温泉卵って、作るのが難しそうに見えますよね。
温度管理が必要で、失敗したら白身が固まりすぎる…そんなイメージがありませんか？
実はSTAUBの鋳鉄鍋があれば、火を使わず、ほったらかしで温泉卵が作れます。
この記事では、STAUBで温泉卵が作れる科学的な理由と、実際に試した作り方をご紹介します。
📌 この記事でわかること
- 温泉卵が作れる温度の仕組み
- STAUBで余熱調理できる理由
- 失敗しない作り方と時間の目安
温泉卵の仕組み｜鍵は「68〜70℃」
まず、温泉卵がどういう原理でできるか知っておくと失敗しにくくなります。
卵の成分は温度によって固まるタイミングが違います。
🌡️ 卵が固まる温度
- 卵白（白身）：約80℃で固まる
- 卵黄（黄身）：約70℃で固まる
温泉卵は、白身が固まらず・黄身だけがねっとり固まるという状態を作ることがゴール。
そのために必要な温度が68〜70℃です。
この温度帯をキープできれば、白身はとろとろ・黄身はねっとりの理想の温泉卵になります。
なぜSTAUBで温泉卵が作れるの？
STAUBは鋳鉄製（ちゅうてつせい）の鍋です。
鋳鉄素材の最大の特徴は、蓄熱性・保温性が非常に高いこと。
一度温まると、熱がゆっくり・長く持続します。
熱湯を注いだあと、すぐに火を止めても鍋の中の温度はじわじわと下がっていく。この「ゆっくり冷める」性質が、68〜70℃という温泉卵に必要な温度帯をちょうど維持してくれるんです。
✅ STAUBで温泉卵ができる理由まとめ
- 鋳鉄の高い保温力で、余熱が長続きする
- 熱湯を入れるだけで68〜70℃帯をキープできる
- 重い蓋が密閉して、熱が逃げにくい
実際に作ってみた｜失敗しない作り方
実際に私が試した作り方をご紹介します。
初めて作ったとき、「本当に火を使わなくていいの？」と半信半疑でしたが、ちゃんととろとろに仕上がりました。
材料
- 卵 好きな数
- 熱湯 700ml
- 水 100ml
※ 熱湯と水の割合は7：1が目安です。鍋のサイズや卵の個数によって調整してください。
作り方
冷蔵庫から出して15〜20分ほど置いておきます。冷たいままだと温度が下がりやすいです。
熱湯を先に入れてから水を加えます。
割れないようにやさしく沈めます。
火は使いません。そのまま待つだけです。
好みのかたさになったら取り出します。最初は15分から試してみてください。
⚠️ 時間の目安（あくまで参考）
- やわらかめ：15〜20分
- ちょうどよい：25〜35分
- しっかりめ：40〜45分
※ 鍋のサイズ・卵のサイズ・室温によって変わります。最初は様子を見ながら試してみてください。
食べてみた感想
白身はとろっとしていて、黄身はねっとり。
お店で食べるような仕上がりになりました。
しかも火を使っていない。光熱費の節約にもなるし、ほったらかしでいい。
STAUBって煮込み料理だけじゃなくて、こういう余熱調理にも使えるんだと改めて感動しました。
一度やってみると、もう他の方法に戻れないかもしれません。
温泉卵の活用アレンジ
作った温泉卵はそのまま食べるのはもちろん、いろいろな料理に使えます。
- ご飯にのせてTKG（卵かけごはん）アレンジ
- ラーメンや蕎麦のトッピング
- サラダにのせてドレッシング代わりに
- うどんや丼のトッピング
- お味噌汁に落として
作り置きして冷蔵庫に入れておくと、毎日の食事がひとつ豊かになります。
STAUBで余熱調理をもっと楽しむなら
今回の温泉卵のように、STAUBの保温力を活かした余熱調理は他にもたくさんあります。
煮込み料理・炊き込みご飯・蒸し野菜・パン…STAUBがあると、毎日の料理がずっと楽になります。
まだSTAUBをお持ちでない方、最初の一台に迷っている方はこちらの記事もどうぞ。
まとめ
📌 この記事のまとめ
- 温泉卵は68〜70℃をキープすることがポイント
- STAUBの高い保温力がその温度をちょうど維持してくれる
- 熱湯7：水1の割合で注いで、卵を入れて蓋をするだけ
- 15〜45分ほったらかせば完成、火を使わなくてOK
難しそうに見えて、実はとても簡単です。
STAUBをお持ちの方はぜひ今日試してみてください🥚
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