ストウブで焼き芋


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STAUB 人気

ストウブ staub鍋 で 焼きいも  甘い甘い!! まるで天然のスイートポテト!ゆっくりじっくり焼くのがコツです おすすめのストウブ鍋はOHP オーバルホットプレート!

ストウブを手にしたら、必ず作ってほしいもの NO1 といっても過言ではないほどの美味しさ♡

我が家は万年

「ストウブで焼きいも」 を焼いています!

これがほんっと美味しい⑅◡̈*

ストウブで焼きいも
ストウブで焼きいも ピコココット14 staub鍋

この記事でわかること

・ストウブ鍋 焼き芋におすすめの鍋 3選
・ストウブ鍋での美味しい焼き芋の焼き方 コツ・ポイント
・ストウブ鍋の空焚き・IH・オーブンシート利用などの疑問

ストウブ鍋で焼き芋を焼くとなぜ美味しいの?





お芋のようなでんぷん質の食材は、ゆっくり温度が上がるほど甘くなるので、

弱火でゆっくりじっくり加熱できるストウブstaub鍋は、焼きいもが美味しくなる条件にぴったり!

ストウブで焼き芋
ストウブで焼き芋 おすすめは「紅天使」ねっとりのサツマイモ
OHPで焼き芋
オーバルホットプレートで焼き芋

ストウブ鍋、焼き芋を焼くのに
おすすめなのは、オーバルホットプレート OHP

ピコココットに比べると
高さが低いため、熱伝導が早く
オーバルの形が、さつまいもの長さにちょうどよい!

焼き芋 オーバルホットプレート
焼き芋 オーバルホットプレート さつまいもの長さにぴったり

オーバルホットプレートには
蓋裏にピコがついていませんが
蓋裏にピコがついている
ピコココットで焼いたものと
食べ比べしても、どちらがどちらか
わからないほど、の美味しさです ⑅◡̈*(筆者感想)

ストウブ鍋 オーバルホットプレートとは?

STAUBのオーバルホットプレートは、楕円形で浅型、蓋つきのお鍋。
オーバル以外にラウンドもあります。

優秀過ぎるストウブ鍋 オーバルホットプレート

焼き芋を焼くのにおすすめのストウブ鍋

ストウブ鍋
焼き芋を丸ごと焼く場合に適している形はオーバル。

ココットではなく
ホットプレートだと高さが低いため早く温まりおすすめです。

一度にたくさん焼きたい!という場合は、
ブレイザーソテーパンがおすすめ!

ブレイザーソテーパンは
お鍋の高さは低く、底面は広いので、
たくさんの焼き芋が焼けます。

焼き芋は冷凍しても美味しいので、
たくさん焼いたときは冷凍がおすすめです!

もちろん、ピコココットやラウンド型でも 美味しく焼けます。

入りきらない時は、切って焼いてもIOK!

焼き芋おすすめイチオシストウブ鍋は、オーバルホットプレート!

ストウブ オーバルホットプレート 23㎝

ストウブ オーバルホットプレート グレー 23㎝

焼き芋おすすめストウブ鍋 ピコココット オーバル 23㎝

楕円形の形が、さつまいもの長さにぴったり。
もちろん、焼き芋だけでなく
無水・蒸し料理・焼き付け・煮込み料理 など
色々なストウブ料理が楽しめます

焼き芋おすすめストウブ鍋 ブレイザーソテーパン

底面が広く、鍋の高さは
ピコココットに比べると低いので
焼き芋をたくさん焼くのには
もっとも適しているストウブstaub鍋

たくさん焼いた焼き芋は
冷凍しておきましょう。

自然解凍で冷たいままでも
美味しいです。
レンチンして食べてもOK

ブレイザーソテーパンは
お鍋料理、すきやき、アクアパッツァ、おでん、など
鍋ドン(テーブルにストウブ鍋をどんっと)して
食べる料理などにおすすめ。

わたしは、ハンバーグをよく焼きます!

ブレイザーソテーパン(ストウブ)口コミレビュー

ストウブでの焼き芋の焼き方

  1. ストウブ鍋にアルミホイルまたはオーブンシートを敷く(焦げ付きが気になる場合は2枚敷く)
  2. サツマイモを水洗いして、水気がついたままストウブ鍋に入れる(さらに1個ずつアルミで巻くと早く焼けてねっとりと!)
  3. 蓋をして中火にかける。しっかり熱がまわるまで10-15分程(お鍋やサツマイモの量による)
  4. 弱火にして15分加熱。サツマイモを裏返して15分加熱(サツマイモが少し焦げてきたら裏返す)
  5. 火を止めて15分程 余熱調理。

とにかくゆっくりじっくりと焼くことがポイント!
固いな、、と思ったら、固い面を下にして、もう少し時間を追加してみましょう。

※ストウブ鍋にアルミホイルをしいて焼き、
「エマイユ加工」が剥がれた、ということ報告を受けました。
私自身、この焼き方で、剝がれたことはないですが
アルミホイルをしいて焼く場合は、注意しながら焼くようにしてください。

ストウブ プチ情報

コンロで焼く場合、火をつけっぱなしで気になる場合は、お鍋のままオーブンに入れて焼いても美味しく焼けます!

ストウブ 焼きいも
軍手があると裏返すのに便利

ストウブstaub鍋で焼き芋の焼くときの疑問

空焚きにならないの?

お芋を洗った時の水気がついたまま入れ、蓋をしてごく弱火で調理なので大丈夫です。お芋自体にも水分が含まれているので、重い蓋で密閉された中でじっくり火が通ります 引用:ツヴィリング公式サイト

IHでの作り方は?

IHでもガス火同様でOKです。鍋にシートを敷き、水洗いしたお芋を入れて、蓋をして7から8で加熱。鍋が温まったら、3程度に弱めて15分、裏返して15分、火を止め15分が目安です。 引用:ツヴィリング公式サイト

オーブンシートを敷く理由

オーブンシートやアルミホイルを敷くと、お芋の蜜で焦げ付くこともなく洗うのもカンタン。 引用:ツヴィリング公式サイト

焼き芋 甘さの秘訣

お芋のようにデンプン質の食材は、ゆっくり温度が上がるほど甘くなります。理由は、酵素が活発化する65〜75℃が長く続くほど、デンプン質を糖に変えてくれるため。弱火でじっくり加熱するストウブ調理は、焼き芋が美味しくなる条件にぴったりなんです。 引用:ツヴィリング公式サイト

デザートを焼き芋にすると罪悪感が減る(笑)

焼き芋動画 アップしました!

ストウブの無水調理の第一人者 大橋由香さんは焼き芋ダイエットで4kg 落ちたそうです!

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ユーカリ

 

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