ブレイザー・ソテーパンで茶碗蒸し
ストウブで茶碗蒸しを作ると
とても なめらかで ふるふるの 茶碗蒸しが
簡単にできます。
ブレイザー・ソテーパン（26㎝）を使用していますが
茶碗蒸しの器が入れば、ピコココットなど他のストウブ鍋でもOKです。
我が家では、山芋入りの茶碗蒸しをよく作りますが
とろっとしていて家族にも好評です。
山芋は、気になる老化や滋養強壮に良く
胃腸の働きも良くしてくれます。
さざえ釜めしの素を使った茶碗蒸し
今回は、「さざえ釜めしの素」を使って作りました。
さざえを贅沢に使った「さざえ釜めしの素」
釜めしはもちろんのこと、お吸い物や茶碗蒸しにしても絶品です。
３合用の「さざえ釜めしの素」
２合分は釜めしにして、１合分を茶碗蒸しにしました。
茶碗蒸しは
卵２個
「さざえ釜めしの素」1/3 ＋ 山芋すりおろし ＝200ｇ～300ｇ くらい
山芋の歯ごたえもあるといいな、と思い
すりおろしとは別に2㎝角くらいに切った山芋も入れました。
適量の水を入れ、沸騰したら弱火にして
茶碗蒸しをいれます。※茶碗蒸しの蓋はしないでよい
ストウブの蓋をして15分くらい加熱して出来上がり♡
すっぽんスープ＋山芋 で 最強の滋養強壮茶碗蒸し
今回は、 「さざえ釜めしの素」 を使用しましたが
「すっぽんスープ」もおすすめです。
成城石井で購入できます。
「すっぽんスープ」 を使って作るときは
すっぽんスープ＋山芋すりおろし＝200ｇ～300ｇ
すっぽんスープのみでも作れます。
薬膳教室で教わったレシピです⑅◡̈*
奥のココハンで釜めしを炊いています
ストウブレシピの人気料理家
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