ストウブで麹ガトーショコラ


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ストウブstaub で 「塩麹ガトーショコラ」 美味し過ぎるぅ! 食べすぎ危険(笑)

「ストウブstaubの女神」と呼ばれている
大橋由香さんの新刊
からだが整うストウブごはん」を参考に
塩麹ガトーショコラを作ってみました。

大橋由香さんは、自ら「ずぼら料理人」と
仰ってるだけあって、

ほっんとうに、簡単!に
レシピを紹介してくださっています。

簡単なのに、こんなに美味しい!

↑これって本当にストウブあるある

麹の旨味と塩気が
まじ病みつきになってしまう
ガトーショコラです。

「からだが整う」はずのレシピ本ですが
美味し過ぎて、本当に食べすぎ注意(笑)

つやっつやのガトーショコラです。
使用したストウブ鍋は
ココットラウンド16㎝

ストウブで麹ガトーショコラ
ストウブで麹ガトーショコラ

中はし~っとり。
オーケーストアで見つけた
クリームチーズいちじくアイスを添えて
いただきました。

このオーケーストアの
クリームチーズいちじくアイスが
これまた美味しい!!!

塩麹ガトーショコラとの相性がやばすぎます!!!

何度でも何度でもリピしたい
(わたしの中で)
伝説のスイーツとなりました。

からだが整うストウブごはん」 著者 大橋由香さん

少ない調味料でヘルシーなレシピ満載の一冊。
スイーツは、ガトーショコラ以外に
オートミールのキャロットケーキや
大豆のゆで汁で作るヴィーガンジェラートなど
(絶対美味しそう!!)
もう、罪悪感なしで?美味しく食べられるレシピも掲載。

大橋由香さんの 「からだが整うストウブごはん
増版も決定したとのこと、楽天では一時的に売り切れているようです。

気になる方はお早めに!

著:大橋由香, 監修:堤貴大
¥770 (2024/12/09 02:59時点 | Amazon調べ)

この「塩麹ガトーショコラ」
(本誌掲載名は”麹ガトーショコラ”)
塩麹の量を変えたり、何回も試作を重ねられた、と
仰っていました。

大橋先生、スタッフさんが
頑張ってくださったお陰で
簡単に美味しく作り、いただくことができて本当に感謝です。

塩麹は、市販のもので試作されたようですが
商品により、100gあたりの塩の分量が違うようで
試作では100gあたり7-8gのものを使った、と仰っていたように思います。

ものによっては、14gの塩麹もあるようで
そうすると、塩辛くなってしまうので要注意ですね。

また、このレシピ、砂糖はラカント(わたしはきび砂糖で作りました)や
甘酒を使った本当にヘルシーで
それでいて、イタリアン料理屋さんのデザートにも
全然負けてないくらい美味しい。

美味し過ぎて熱く語る「塩麹ガトーショコラ」
たくさんの人に食べて笑顔になってもらいなぁ。

ストウブ新作/ 「ツイストココット」

ツイストココット

 

ユーカリ

 

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