ストウブ鍋を使い始めて約２年。
レパートリーも少しずつ増えてきて
ストウブの魅力は深まるばかりです⑅◡̈*
ストウブできんぴら 「れんこんとエリンギの洋風きんぴら」
きんぴら、大好きです♩
和風の、しょうゆ・みりんで
味付けをしたきんぴらも大好きですが
時には違った味付けのきんぴらも食したい！
というときにオススメの「洋風きんぴら」
あっさりしていて、ちょうどよい箸休めになります。
お肉を加えれば、主食にもなります(^^♪
材料
おおざっぱです。すみません！
ニンジンを加えると色どりがよくなるのですが
今回は たまたまニンジンが無く、２つの材料で作りました。
ニンジンがある場合は、ぜひニンジンも入れてみてください。
その他、ごぼうやだいこん、
さつまいもなどでも美味しくいただけます。
ワナベで作りましたが、ピコココットなどでも
もちろんOKです。
- レンコン 1節
- エリンギ 1パック
- バルサミコ酢（またはワインビネガー）大さじ２
- みりん 大さじ２
- オリーブオイル 大さじ１
- 塩 小さじ１
- 白ごま 大さじ２
作り方
- ストウブ鍋にオリーブオイルを入れてまな板の横にセットします
- 野菜を適当な大きさに切って、ストウブ鍋に入れていきます
- バルサミコ酢、みりん、塩を入れてひと混ぜし、蓋をして中火にかけます
- 蓋のすきまから蒸気がでたら、極弱火で5分
- 白ごまをかけて出来上がり♡
シャキシャキのれんこんんと
エリンギの食感がよくて
ついつい食べ過ぎてしまう一品です。
お酢を使っているので
カラダにもよいですね♪
お弁当のおかずにも◎
こちらのレシピは
大橋由香さんの「ストウブで無水料理野菜」のレシピを
参考に作りました。
ポチップ
