ミートソース

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ムダな調味料を使わない体にいい無添加ごはんのレシピを紹介。


大橋由香さん待望の新刊レシピ本。

医師監修のもと考案されたレシピを掲載。

STAUB レシピ

【ストウブ】staub鍋でミートソース 赤ワイン消費に!

ストウブstaub鍋 どの鍋が便利? ココハン・ピコ・ワナベ 勝手に選手権!

にたくさんのご訪問、

ありがとうございます♡

今日は「ピコココット」を使って

ミートソースを作りました。

ミートソースは、

赤ワインが残っているときに

よく作ります⑅◡̈*


ストウブでミートソース

みじん切りにした野菜、ひき肉、

赤ワイン、トマト缶 で

作る簡単美味しいレシピです。

材用

おおざっぱです!すみません。

  • 合いびき肉 500gくらい
  • トマト缶 1つ
  • ニンニク 1片
  • 玉ねぎ 1個
  • ニンジン 1/2本
  • セロリ 1/2本
  • あればハーブ ローズマリー、セージ、タイム、ローリエなど
  • 赤ワイン 200cc
  • 塩コショウ 隠し味で砂糖
  • オリーブオイル 50cc

作り方

  1. 野菜はすべてみじん切り
  2. ストウブ鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火でじっくり炒める。
  3. ニンニクの表面が薄く色づいたら、野菜を入れる。※なるべく野菜をさわらない。火は中火
  4. 野菜に焼き色がついたらハーブを入れる
  5. 野菜を鍋の奥の方にずらし、空いたところにひき肉を入れる。※あまり混ぜない
  6. なべ底に肉がくっついてきたらこそげ取るようにかき混ぜる
  7. 赤ワインを入れる
  8. 赤ワインの水分が飛んだらトマト缶を入れる。弱火で40分くらい。
  9. 塩コショウで味を調える。 隠し味程度に砂糖を入れる。

野菜はブラウンのブレンダーを使って

みじん切りにしています。

ブレンダーがあるとあっという間に

みじん切りができてとても便利。

お肉もひき肉にできるので

かたまり肉を買ってきて

オリジナルの合いびき肉を作ったりもできます。

特にハンバーグは

スーパーで買ってきたひき肉と比べると

全然味が違います!

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いつも出来上がりの写真を撮るのを忘れてしまいます…

翌朝、トーストの上に乗せていただきました。
二日目は更に味がなじんで最高♡

コストコのパルミジャーノレッジャーノをたっぷりかけてます!

ストウブレシピ♪

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