ストウブは無水料理が得意なお鍋。
ですが、使う材料や、お鍋によって、水分が出やすかったり出にくかったりします。
スープ多めが好きな我が家は、水を足して作ります。
材料
- オリーブオイル
- にんにく（みじん切り） 1片
- 乾燥バジル 大さじ１
スパイス（全部なくてもOK）
- ガラムマサラ 大さじ1
- コリアンダー 小さじ２
- クミン 小さじ２
- カレー粉 大さじ2～3
- 塩 小さじ1～2
- 水 様子を見て300～500cc
- 砂糖 大さじ１弱
- しょうゆ 大さじ１弱
具材
- 鶏手羽元 6本 塩（小さじ1/2をふっておく）
- 玉ねぎ １個 繊維に直角に薄切り
- セロリ 1本
- ニンジン １本
- しめじ 1パック
- ローリエ 2枚
その他お好みで
- ピーマン
- ごぼう
- カボチャ
- じゃがいも
- ゆで卵
お好み野菜は、素揚げしてトッピング
作り方
まずは無水調理をして、材料から水が出た分＋必要な分の水を足します。
- 鍋にオリーブオイル、にんにく、乾燥バジルを入れて、弱火で香りが出るまで炒める
- スパイス類（カレー粉も）入れて炒める
- 野菜、鶏手羽元を入れて、塩を振って、中火にかける
- 蓋のすき間から蒸気が出たら、極弱火にして40分
- この間に、トッピング野菜の素揚げ、ゆで卵を作っておく
- 水分量を見て、水を足し、砂糖、しょうゆを加えて10分ほど中火にかける。
味を見て、薄いようであればカレー粉を足す。
トッピングの野菜を盛り付けて出来上がり♡
素揚げに使用したストウブ鍋は16㎝ワナベ
今回使用したストウブ鍋はピコココット22cm
ごはんはパセリライスにしたり、タイ米にしたりすると、さらに本格的。
タイ米
タイ香り米 カルディなどで購入できます
