使用したお鍋は マイヤーの圧力鍋
「豚の角煮」
とろとろの豚の角煮、決して失敗はしたくない。
（何度か失敗を繰り返しました固くてパサパサの豚の角煮($・・)）
このレシピが定着してからは、そんな心配はなく自信を持って作れます！
【失敗をしない】とろとろ豚の確認の作り方
トロトロ豚の角煮レシピ♪
1 玉ねぎ1個は繊維を垂直に切るようにして薄切りに
⇒繊維を断つと甘さとやわらかさが際立ちます。
２ 豚バラかたまり肉は、3-4㎝角に切って、フライパンで焼き目をつける。
豚バラ肉は油をなしでもＯＫだが、あえて油をひく。
⇒油で焼くことにより、油が脂を引き出してくれる。
出てきた油はキッチンペーパーで吸っておく。
3 2を水から10分ほど下茹でする。
4 圧力鍋に、3の下茹でして水けをよく切った豚バラ肉、1の玉ねぎ、水200cc、酒100㏄、しょうゆ大さじ3、さとう大さじ3、だし昆布5㎝くらい
を入れて、ふたをして火にかける。
5 圧がかかったら弱火にして高圧で15分。火を止め自然放置。
6 ふたをとり、表面をすくい、煮汁を少し煮詰める。 ねりがらしを添える。
花巻と豚の角煮で割包（中華バーガー）
この角煮を使ったアレンジメニュー♩
花巻と豚の角煮で割包（中華バーガー）
花巻は中華街で買ってきました。
言うまでもなく美味しい(^^♪
割包を作る時は、たれを煮詰めて（豚肉を取り出した後）、濃い味にするのがポイントです。
割包 中華バーガーネットでも買えます！
薬膳的には･･･
豚肉･･･体に潤いを与え、疲労回復 虚弱体質の改善、老化防止 栄養学的にみるとビタミンB1は牛肉の約10倍程度
玉ねぎ･･･動脈硬化予防 脂肪食品を食べた際、コレステロール値を抑える作用がある。
ちなみに今回使用した圧力鍋はマイヤーのハイプレッシャークッカー4.0L MEYER
この圧力鍋を選んだ理由は、ずばりスタイリッシュな見た目！
（圧力鍋って、ごっつくてデザインもいまひとつ･･･なものが多くて、手を出していませんでした）
マイヤーの圧力鍋は、鍋自体のデザインがとても美しく、調理後に食卓にも堂々と置ける圧力鍋。
もちろんそれだけではなく
マイヤーの圧力鍋は作動圧力が高く、140kpaの高圧（一般的には80kpaほどの圧力鍋が多い）、約126度の高温調理が可能なのも魅力。
玄米はもっちり、魚の骨までしっかりやわらかく、豚の角煮もとろけるように仕上がります。
ただし、圧力切り替えがないので、デリケートな食材を調理する場合はごく短時間で火を止めるなど、ちょっとしたコツが必要になります。
マイヤーの圧力鍋が我が家にきてから、台所仕事が劇的に楽ちんに。シンプルで機能的なデザインで、ワンタッチで開閉できるのがとても使いやすい圧力鍋。出会えてよかった♥
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