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STAUB ブレイザーソテーパン レシピ

ストウブstaub ブレイザー レシピ集 魚料理や鍋料理に!

ストウブ鍋でお魚料理をしたい人、セカンドストウブを考えている人に

おすすめなのが ”ブレイザー・ソテーパン”

ブレイザー・ソテーパン” は、定番のピコ・ココットよりも浅型で底が広く、

とくに「炒めて煮る」料理が得意なお鍋ですが、

ぜひ食べてみてもらいたいのが魚料理。

お魚料理をするとその美味しさにびっっくりしますよ

その他、パスタを作ったり、お鍋をするのにも とても便利です

ブレイザー・ソテーパンで魚料理

「難しそう」「面倒」「臭いが気になる」などで敬遠しがちな魚料理。

ブレイザー・ソテーパンで調理をすると

短い時間で調理でき、身が硬くなりがちなお魚もふっくらと仕上がります

ストウブで 魚料理をしたら、ほぼ100%の確率で

家族から「美味しい!」と 喜ばれます!

使用しているブレイザーは、26㎝カンパーニュ

ストウブ ブレイザー・ソテーパン
ブレイザーソテーパン 26㎝ カンパーニュ

アウトレットで購入♩

購入時は 24㎝と悩みましたが、4人家族の我が家は

ハンバーグ(通常の大きさ)が4個 焼けるサイズ を選びました。

ブレイザー・ソテーパン で ブリの照り焼き

焼きはじめから、たったの5分ほどで出来上がる ”ブリの照り焼き”

ふっくら美味しく、失敗しらずです

ぶりの照り焼き

塩をふりかけて(約10分)臭みを取ったブリに片栗粉をまぶし

オリーブオイルをひいて熱したストウブ鍋で焼き色がつくまで2分

裏返して調味料(酒大1醤油大2みりん大2)を入れて蓋をして弱火で3分

簡単すぎます!

ブレイザー・ソテーパン で アクアパッツァ

ストウブ ブレイザー アクアパッツァ
アクアパッツァ

ブレイザーを購入したら、ぜひとも作ってほしい一品。

誰でも簡単に イタリアンレストランの味が再現できます。

〆のリゾットは お魚やあさり、野菜のだしがたっぷりしみ込んでいます。

なんといっても映えます♡

ブレイザー・ソテーパン で 無水すき焼き(トマト入り)

ブレイザー ストウブ すき焼き
すき焼き トマト入り

トマトは驚くほどに水分が出て、さっぱりすき焼きが楽しめます。

美味しい煮汁にうどんを入れて卵でとじたら最高の〆の出来上がりです

ブレイザー・ソテーパン で チキンステーキ

ブレイザー ストウブ ささみ焼き
チキンステーキ

ストウブ鍋は鉄なべですから、チキンステーキを焼くと

ぱりっぱりに出来上がりますし、時間も10分弱で焼けちゃいます!

皮はパリパリ、中はふっくらジューシーです。

お手頃価格の鶏肉もこんなに美味しくいただけます。

ブレイザー・ソテーパン で ぶりの塩焼き

ブレイザー ストウブ ぶり塩焼き
ぶり塩焼き

クッキングシートをしいて、蓋をして火にかけるだけ!

こんがり美味しそうな焼き目のついた焼き魚の出来上がり。

蓋をして調理をするので、油の飛び散りもなく、においが部屋に広がりません。

ブレイザー・ソテーパン で たらのイタリアン蒸し

ブレイザー ストウブ たらホイル焼き
たらのイタリアンホイル焼き

アルミホイルで軽く包むことで、小さなオーブンで焼いているような効果が得られます。

魚や野菜から水分が出すぎず、ほどよい焼き具合に出来上がります。

ブレイザー・ソテーパン で あじ、さばのカレー粉ソテー

ブレイザー ストウブ アジカレー風味焼き
アジ カレー風味焼き
ブレイザー ストウブ さばカレー風味焼き
さばカレー風味焼き

ブレイザー・ソテーパン で もつ鍋

ブレイザー ストウブ もつ鍋
もつ鍋

これがあると便利! staub ストウブ 「 マグネット トリベット 

強力マグネットでストウブのなべ底に ぴたっと くっついて、そのまま食卓まで 運べます!

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ブレイザー・ソテーパンは

調理した鍋をそのまま食卓に置いて大皿代わりとして使えば、浅型で取り分けやすく温かさもキープできるのでとても便利

難点は、”重さ” でしょうか…

26cmだと4.64kg、24cmでも4.2kgあります。

お鍋なので、持ち続けるものではありませんが、洗う時には ”重っ…” と思ってしまいますが

それでも ブレイザーソテーパンで料理し続けているので

重さよりも美味しさ、ってことなのかもしれません⑅◡̈*

参考にしているレシピブック

バイブル本です。

慣れるまでは、レシピをしっかり読んで調理すると 段々と時間や火加減の感覚がわかってきます。

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