ストウブ鍋でお魚料理をしたい人、セカンドストウブを考えている人に
おすすめなのが ”ブレイザー・ソテーパン”
”ブレイザー・ソテーパン” は、定番のピコ・ココットよりも浅型で底が広く、
とくに「炒めて煮る」料理が得意なお鍋ですが、
ぜひ食べてみてもらいたいのが魚料理。
お魚料理をするとその美味しさにびっっくりしますよ
その他、パスタを作ったり、お鍋をするのにも とても便利です
ブレイザー・ソテーパンで魚料理
「難しそう」「面倒」「臭いが気になる」などで敬遠しがちな魚料理。
ブレイザー・ソテーパンで調理をすると
短い時間で調理でき、身が硬くなりがちなお魚もふっくらと仕上がります。
ストウブで 魚料理をしたら、ほぼ100％の確率で
家族から「美味しい！」と 喜ばれます！
使用しているブレイザーは、26㎝カンパーニュ
購入時は 24㎝と悩みましたが、4人家族の我が家は
ハンバーグ（通常の大きさ）が4個 焼けるサイズ を選びました。
ブレイザー・ソテーパン で ブリの照り焼き
焼きはじめから、たったの５分ほどで出来上がる ”ブリの照り焼き”
ふっくら美味しく、失敗しらずです
塩をふりかけて（約10分）臭みを取ったブリに片栗粉をまぶし
オリーブオイルをひいて熱したストウブ鍋で焼き色がつくまで２分
裏返して調味料（酒大１醤油大２みりん大２）を入れて蓋をして弱火で３分
簡単すぎます！
ブレイザー・ソテーパン で アクアパッツァ
ブレイザーを購入したら、ぜひとも作ってほしい一品。
誰でも簡単に イタリアンレストランの味が再現できます。
〆のリゾットは お魚やあさり、野菜のだしがたっぷりしみ込んでいます。
なんといっても映えます♡
ブレイザー・ソテーパン で 無水すき焼き（トマト入り）
トマトは驚くほどに水分が出て、さっぱりすき焼きが楽しめます。
美味しい煮汁にうどんを入れて卵でとじたら最高の〆の出来上がりです
ブレイザー・ソテーパン で チキンステーキ
ストウブ鍋は鉄なべですから、チキンステーキを焼くと
ぱりっぱりに出来上がりますし、時間も10分弱で焼けちゃいます！
皮はパリパリ、中はふっくらジューシーです。
お手頃価格の鶏肉もこんなに美味しくいただけます。
ブレイザー・ソテーパン で ぶりの塩焼き
クッキングシートをしいて、蓋をして火にかけるだけ！
こんがり美味しそうな焼き目のついた焼き魚の出来上がり。
蓋をして調理をするので、油の飛び散りもなく、においが部屋に広がりません。
ブレイザー・ソテーパン で たらのイタリアン蒸し
アルミホイルで軽く包むことで、小さなオーブンで焼いているような効果が得られます。
魚や野菜から水分が出すぎず、ほどよい焼き具合に出来上がります。
ブレイザー・ソテーパン で あじ、さばのカレー粉ソテー
ブレイザー・ソテーパン で もつ鍋
これがあると便利！ staub ストウブ 「 マグネット トリベット
強力マグネットでストウブのなべ底に ぴたっと くっついて、そのまま食卓まで 運べます！
ブレイザー・ソテーパンは
調理した鍋をそのまま食卓に置いて大皿代わりとして使えば、浅型で取り分けやすく温かさもキープできるのでとても便利
難点は、”重さ” でしょうか…
26cmだと4.64kg、24cmでも4.2kgあります。
お鍋なので、持ち続けるものではありませんが、洗う時には ”重っ…” と思ってしまいますが
それでも ブレイザーソテーパンで料理し続けているので
重さよりも美味しさ、ってことなのかもしれません⑅◡̈*
参考にしているレシピブック
バイブル本です。
慣れるまでは、レシピをしっかり読んで調理すると 段々と時間や火加減の感覚がわかってきます。
