ごま団子

STAUB レシピ

ストウブ鍋で揚げごま団子 芝麻球 白ゴマのプチプチと黒ゴマの餡が最高に美味しい

ストウブ鍋を使って揚げごま団子 芝麻球(ちーまーちゅう)を作りました。

揚げたてのごま団子は、ごまがぷちぷち香ばしく、ごま油を使った餡は熱々で、はふはふしながらも何個も食べられちゃう中華料理の甜点心!

家庭でも、本場の中華料理店のお味を再現できました♡

油で揚げるのは、ストウブ鍋(ピコココット14㎝)を使用。

ごま団子が4個入るくらいの大きさです。

ストウブで揚げごま団子
ストウブで揚げごま団子

白玉を使った生地に、こしあんにごま油+黒すりごま を加えたものを包み、白いりごまをまぶして揚げるだけ!の簡単レシピ。

ストウブで揚げるときは、蓋をして揚げるので、油の飛び跳ねも最低限ですみます。

5分くらいタイマーをかけて揚げると、白玉がふっくらモチモチに揚がります。

揚げたてのごま団子は、白ごまがプチプチしていて、餡にはごま油が入っているためアツアツです。

参考にしたレシピは、若松曜子さんの「台湾スイーツレシピブック」

揚げごま団子
揚げごま団子

台湾スイーツを代表とする「豆花」や「台湾カステラ」のレシピも掲載(←めちゃめちゃ美味しかったです!)
本格的な台湾スイーツが家庭でも簡単に作れるレシピが盛りだくさんです。

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