ストウブ鍋は、
お料理を美味しくするのはもちろんですが、
パンも美味しく簡単に焼くこともできる万能鍋。
家庭でのパン作り、というと
「捏ねる」作業が大変。
そして初心者にできるのか?
と思われる方も多いかと思いますが、
ストウブ鍋で焼くパンは
ほぼ捏ねなくてよい ので
初心者でも簡単に、焼くことができます!
そして、
焼き方が難しいとされている
米粉を使ったパンも
簡単に、小麦のパンよりも短い時間で焼ける!
ということで、
今、我が家では、お料理と同じくらい
パン焼きに使う頻度が高いストウブ鍋です。
ストウブで焼くと美味しい理由
なぜ、ストウブ鍋を使って焼くと
米粉のパンが美味しく、簡単に焼けるのか??
米粉はとても乾燥しやすく、
パサパサとしたパンに仕上がることが多いのですが
ストウブで蓋をして焼くことにより
密閉され、蒸し焼きにすることができるからです。
蒸し焼きにすると、生地がふっくらし
外は香ばしく、中はもっちもちに焼けるのです。
一度この米粉のパンを食べると、小麦のパンに戻れなくなります(;'∀')
本日焼いた米粉パンはこちら!
ココナッツミルクパウダーで
コーヒーの苦みにミルキーなコクと風味が
クセになる米粉パン。
レシピ本は、小川陽子先生の
「ストウブで焼く米粉の鍋パン」より
ハード系からふわふわちぎりパンまで
おうちで作れる本格米粉パンのレシピが
41種類掲載されています。
「基本のソフトブレッド」というレシピがありますが、
このソフトブレッドのアレンジレシピで、
なんと、2時間ちょっとで焼きあがります!
断面も美味しそうなコーヒーマーブルブレッド。
使用している
ストウブ鍋は、ピコココット20㎝
こちらのレシピ本は、
18㎝、20㎝ 用の分量のレシピが
掲載されています。
18㎝ 20㎝は、
ファーストストウブにもおすすめのストウブ鍋です。
お持ちの方は、ぜひ、挑戦して欲しい米粉パンです。
基本のソフトブレッドのアレンジレシピ
桜ブレッドの記事はこちらです。
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材料の調達は、 富澤商店オンライン「TOMIZ」 で 。
パン用の米粉(ミズホチカラ)やココナッツミルクパウダーなどの
材料は、富澤商店オンライン「TOMIZ」 で購入すると便利です。
米粉は、種類により水分量が違うため、
パン用の米粉が必要になります。
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楽天スーパーセール中は最大20%ポイントバックとかなりオトクにお買い物できます。
米粉のパンと小麦のパン
最近は、本当に、耳にすることが多くなった
「グルテンフリー」
様々な情報が飛び交い、ひとそれぞれ体質にもよるのでしょうが、
朝食、パン派としては、気になるところです💦
このレシピ本の小川陽子先生も
体調をくずしたことがきっかけで
小麦の摂りすぎを感じ、米粉のパンに
切り替えたそうです。
米粉のパンを販売しているパン屋さんも
多く見かけるようになりましたが、
家で焼ける、ということは
本当にありがたいことです⑅◡̈*
ストウブ鍋 感謝♡
小川陽子先生 感謝♡