ストウブ
ピコココット ラウンド 20㎝ を使用して
米粉パン 「チョコとクランベリーのカンパーニュ」を
焼きました。
ストウブで焼く米粉のパンは、
ストウブ鍋の密閉力(重ーい蓋で!)で
蒸し焼きにすることにより、生地が乾くことなく
ふっくらモチモチに焼きあがります!
・小麦の摂取は控えたい
・米粉のパンを作りたいけど難しそう…
と思っていたけど
ストウブで焼く米粉のパンに出会って一転しました。
ストウブで焼く米粉のパンは
なんといっても捏ねなくてよい!
そして短時間(2時間~2時間半)で
焼きあがる、というのも魅力!
なので、初心者でも
簡単に美味しく米粉のパンが焼けるんです!!
もう何度となく焼いている
「チョコとクランベリーのカンパーニュ」
これは、ちょっとしたパン屋さん?
顔負け!間違いなしのお味です。
今回は、iHerb で購入した
カカオ88%のチョコ と オーガニックココアパウダー を
使ったら、これまた美味しくてびっくり!
カカオのチョコ(エクストリームダークチョコレート)は
売り切れていることも多く、見つけたら、即買い!です。
夏季(6月15日から9月30日の間)は、配送中の商品の腐敗や溶解を防ぐために、
一時的に販売中止になりますのでご注意を。
そのまま食べてももちろん美味しい◎
ビターチョコですが、さらっとしていて食べやすいです。
米粉、クランベリーは、富澤商店オンライン「TOMIZ」 で。
米粉は、種類により水分量が違うため、
パン用の米粉が必要になります。
楽天リーベイツ経由で買うと5%のポイントバック!
楽天スーパーセール中は最大20%ポイントバックとかなりオトクにお買い物できます。
↑発酵かごから出したパン生地
発酵かごは、Amazonで購入↓
翌日までに食べきる場合は常温保存。
3日目以降に食べる場合は、スライスして冷凍保存。
ラップは密閉性が高いグラッドのプレスンシール
ラップにしては、お値段がお高く感じますが、
このプレスンシートは、薄~いので
かなりの量、入っています。
密閉性も高く
裏面が粘着素材になっているので、密着させたい場所を手で押さえるだけ!
食べるときは自然解凍、または
そのままトースターに入れて焼いて食べます。
レシピ本は、小川陽子先生の
「ストウブで焼く米粉の鍋パン」より
ハード系からふわふわちぎりパンまで
おうちで作れる本格米粉パンのレシピが
41種類掲載されています。
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