ストウブで肉じゃが

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ストウブで絶品「無水肉じゃが」野菜の旨味を引き出す作り方 staub ピコココット20㎝ 

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ストウブ鍋を使いだして、食材の本当の旨味の素晴らしさに出会い、

日々、色々な料理に挑戦中です。

ストウブ鍋 無水調理の王道といえば「肉じゃが」

シンプルな料理ほど、その具材の旨味が伝わってくるように思います。

ストウブで簡単 無水肉じゃが

材料 

ピコココットラウンド20㎝使用

  • 豚肉または牛肉 200g
  • じゃがいも 2個 一口大に切る
  • 玉ねぎ 1こ くし切り
  • 人参 1/2本 小さめの乱切り
  • しらたき 100gくらい あく抜き済または湯通ししたもの
  • オリーブ油 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ2(または、みりん大さじ1、砂糖大さじ1)
  • 絹さやまたはスナップエンドウ

作り方

  • ストウブ鍋にオリーブオイルを中火で熱し、お肉以外の具材を炒める
  • 全体的に油がまわりしんなりしてきたら、お肉を加え、さっと炒め、調味料を加えてひと混ぜする
  • 蓋をして中火で加熱。蓋のすき間から蒸気が出たら弱火で20分加熱。
  • 軽く混ぜて、絹さやまたはスナップエンドウをのせ余熱調理。

先に野菜を炒めることによって、お肉がお鍋にこびりつきにくくなります。

ストウブで肉じゃが
ストウブで肉じゃが

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