youtube 「staub鍋を使いこなせるよう頑張るvlog!」
ゆるりと更新中です！
ストウブ鍋 修行中です。
ストウブ鍋を使いだして、食材の本当の旨味の素晴らしさに出会い、
日々、色々な料理に挑戦中です。
ストウブ鍋 無水調理の王道といえば「肉じゃが」
シンプルな料理ほど、その具材の旨味が伝わってくるように思います。
ストウブで簡単 無水肉じゃが
材料
ピコココットラウンド20㎝使用
- 豚肉または牛肉 200ｇ
- じゃがいも 2個 一口大に切る
- 玉ねぎ 1こ くし切り
- 人参 1/2本 小さめの乱切り
- しらたき 100ｇくらい あく抜き済または湯通ししたもの
- オリーブ油 大さじ１
- しょうゆ 大さじ２
- みりん 大さじ２（または、みりん大さじ１、砂糖大さじ１）
- 絹さやまたはスナップエンドウ
作り方
- ストウブ鍋にオリーブオイルを中火で熱し、お肉以外の具材を炒める
- 全体的に油がまわりしんなりしてきたら、お肉を加え、さっと炒め、調味料を加えてひと混ぜする
- 蓋をして中火で加熱。蓋のすき間から蒸気が出たら弱火で20分加熱。
- 軽く混ぜて、絹さやまたはスナップエンドウをのせ余熱調理。
先に野菜を炒めることによって、お肉がお鍋にこびりつきにくくなります。
