市販のスープを使わなくても、とても美味しくいただける「豆乳ごま鍋」
冬の季節に美味しい牡蛎や、豆乳、豚肉、ゴマをたっぷりと使った女性に嬉しいお鍋です。
コツは、牡蛎や豚肉を下処理しておくことです。
今回、ブレイザーソテーパンを使用してつくりましたが、ストウブの他のお鍋や、ストウブじゃなく土鍋や普通のお鍋でも美味しく出来上がります。
材料
- 昆布だし 500cc
- 豆乳 500cc
- ※調味料をボウルなどに入れて合わせておく
- 練りごま 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 味噌 大さじ１
- 塩 小さじ1
- すりごま 大さじ2
- 豚バラ
- 牡蛎
- 白菜
- 春菊
- お好みきのこ
- 豆腐
- 長ネギ
作り方
- 昆布だし、豆乳、合わせておいた調味料を鍋に入れて温める。（豆乳は沸騰すると分離するので気をつけて）
- 牡蛎は、塩、片栗粉（分量外）で洗っておく（2.3回）。 豚肉は沸騰する前のお湯でさっと火を通しておく。
- 材料を1の鍋に入れ、火を通し、最後に牡蛎と豚肉を加える。
しめは、うどんや、チーズを加えたリゾットなどがおすすめです！
