ストウブ鍋staub で炒め物
ストウブ鍋は、煮物が得意！ ではありますが、炒め物ももちろん得意です。
どんぶりやお弁当のおかずにもおすすめの「ネギ塩豚バラ」を作ってみましょう。
ストウブじゃなくても、普通のフライパンでももちろんできます◎
ストウブ鍋でネギ塩豚バラ
材料
・豚バラ 300ｇ（薄切りでも何でもOK）
・白ネギ 1本
★調味料
・酒 大さじ2
・酢 小さじ2
・ごま油 小さじ1
・砂糖 小さじ1
・ガラスープ 小さじ1
・レモン汁 小さじ1
・にんにくチューブ 1㎝くらい
・しょうがチューブ 1㎝くらい
・塩・ブラックペッパー
塩豚なので、自然塩を使うと更に美味しさアップ⤴
おすすめの自然塩↓
作り方
① 調味料は混ぜておく。
② 長ネギは斜め薄切り、または粗みじん切りでもOK
③ ストウブに油（分量外）をひいてよくなじませる。少し煙がでるくらい。中火です。
④ 豚バラを炒める。色が変わったら長ネギを加えて更に炒めるて蓋をする。
⑤ 蓋の隙間から蒸気が出てきたら、調味料を入れてさっと混ぜる。
⑥ 蓋をしてごく弱火で5分。
⑦ 出来上がり。
フライパンで作る場合は、④でしっかり豚肉に火を通して、調味料を入れて炒めて出来上がりです。
ストウブ鍋での炒め物は、鍋の高さがあるので、油の飛び散りがフライパンに比べて少なく
お掃除がラクチンになります。
軽く炒めた後、蓋をして火を通すので、お肉がふっくら固くなりにく、ふっくらジューシーに仕上がります。
今回は「ラココットデゴハン」を使用しました。
ピコなどのストウブ鍋に比べて高さがあるので、より油が飛び散りにくく
また、油ものをするシーズニングにもなるので一石二鳥です。
