ストウブ ネギ塩豚ばら

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STAUB レシピ

【STAUB】ストウブ鍋で炒め物 ネギ塩豚バラ お弁当おかず 丼にも

ストウブ鍋staub で炒め物
ストウブ鍋は、煮物が得意! ではありますが、炒め物ももちろん得意です。

どんぶりやお弁当のおかずにもおすすめの「ネギ塩豚バラ」を作ってみましょう。
ストウブじゃなくても、普通のフライパンでももちろんできます◎

ストウブ鍋でネギ塩豚バラ

材料

・豚バラ 300g(薄切りでも何でもOK)

・白ネギ 1本

★調味料

・酒 大さじ2

・酢 小さじ2

・ごま油 小さじ1

・砂糖 小さじ1

・ガラスープ 小さじ1

・レモン汁 小さじ1

・にんにくチューブ 1㎝くらい

・しょうがチューブ 1㎝くらい

・塩・ブラックペッパー


塩豚なので、自然塩を使うと更に美味しさアップ⤴

おすすめの自然塩↓

フランス ゲランドの塩

作り方

① 調味料は混ぜておく。

② 長ネギは斜め薄切り、または粗みじん切りでもOK

③ ストウブに油(分量外)をひいてよくなじませる。少し煙がでるくらい。中火です。

④ 豚バラを炒める。色が変わったら長ネギを加えて更に炒めるて蓋をする。

⑤ 蓋の隙間から蒸気が出てきたら、調味料を入れてさっと混ぜる。

⑥ 蓋をしてごく弱火で5分。

⑦ 出来上がり。

フライパンで作る場合は、④でしっかり豚肉に火を通して、調味料を入れて炒めて出来上がりです。


ストウブ鍋での炒め物は、鍋の高さがあるので、油の飛び散りがフライパンに比べて少なく

お掃除がラクチンになります。

軽く炒めた後、蓋をして火を通すので、お肉がふっくら固くなりにく、ふっくらジューシーに仕上がります。

今回は「ラココットデゴハン」を使用しました。

ピコなどのストウブ鍋に比べて高さがあるので、より油が飛び散りにくく

また、油ものをするシーズニングにもなるので一石二鳥です。

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