＃ストウブのある暮らし
とろけるような甘さの安納芋。
水分をたっぷり含んだ安納芋は、焼いているうちに水分が抜けるとぱさぱさになる原因に。
そこで、濡らしたキッチンペーパーでくるんで焼いてみました！
こうすることで、ねっとり感を保ちつつ、キッチンペーパーを使わなかった時と比べて早く柔らかくなるようです！
大成功！
めちゃめちゃねっとりしています！！
ストウブ鍋（オーバルホットプレート使用）にアルミホイルを2枚しき、
濡らしたキッチンペーパーで安納芋をくるみ、弱火で50分ほど焼きました。
ただ、焼く時間が短くなる分、甘味が少なくなる、といったこともあるよう。
たしかに、甘味はキッチンペーパーをくるまなかった時と比べると控えめのように感じました。
キッチンペーパーにくるんでも、時間を長くすれば甘みがますのだろうか…
ストウブ新作/ 「ツイストココット」
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