STAUB レシピ

ストウブstaubレシピ ゆで卵 半熟卵も簡単に!煮卵にもアレンジできます。

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staub ストウブ 「 ワナベ カンパーニュ M 18cm 」


ストウブ鍋レシピ

ゆで卵

ストウブ鍋、無水料理だけではありません。

ゆで卵もできますよ。実際には蒸しているので「蒸し卵」かもしれません(;’∀’)

熱伝導が早いストウブ鍋なので、光熱費の節約にもなります!

大橋由香さん待望の新作本
「ストウブ」だから手間なしでおいしい無水煮込み

ストウブレシピ ゆで(蒸し?)卵

材料

作り方

① 卵を鍋に入れて水を1㎝ほど張り、蓋をして中火にかける

② 蒸気がでたらごく弱火で7分。火を止めて蓋をしたまま7分放置。

③ 水を入れて冷やしてできあがり♡

ココットデゴハンを使用して茹でました。

画像では伝わりにくいのですが・・・

蒸しているので、白身の部分はぷりっぷりです。

ゆで卵

我が家では週末に、翌週のお弁当用に煮卵を作ります。

半熟卵の場合、工程②の弱火のゆで時間を3~4分、蒸し時間を3~4分です。

中身がとろっとろの煮卵用の半熟ゆで卵ができます。

👆

※沸騰したあたりで、卵をかきまぜる、

または鍋を持ち上げて、たまごが回転するように

ぐるっと大きく回すと、黄身や、ゆで加減の偏りを防げます。

(鍋は熱くなっているので、鍋つかみを使います)

卵Sサイズ、ゆで時間3分、蒸し時間3分 でこんな感じです。

ストウブ ゆで卵

Mサイズのたまご↓

ストウブでゆでたまご 半熟

あると便利! にんべんのつゆ・ジップロック・卵穴あけ

ジップロックににんべんのつゆを入れて1日ほど漬けておくと

かんたん煮卵の出来上がり♡

にんべん つゆの素 1L

ジップロック フリーザーバッグ M 45枚入

卵穴あけ器

ゆでる前に小さな穴をあけておくことで、むきやすくなります。

ツルンとむけますよ。

ダイソーなどの100円ショップで購入できます。

卵穴あけ器

卵穴あけ器

コストコで購入したラココットデゴハンストウブのお手入れ・シーズニング方法ストウブ鍋のススメ。ストウブ鍋ラココットデゴハンのススメ。 

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