ストウブ鍋レシピ
ゆで卵
ストウブ鍋、無水料理だけではありません。
ゆで卵もできますよ。実際には蒸しているので「蒸し卵」かもしれません(;’∀’)
熱伝導が早いストウブ鍋なので、光熱費の節約にもなります！
大橋由香さん待望の新作本
「ストウブ」だから手間なしでおいしい無水煮込み
ストウブレシピ ゆで（蒸し？）卵
材料
卵
作り方
① 卵を鍋に入れて水を1㎝ほど張り、蓋をして中火にかける
② 蒸気がでたらごく弱火で7分。火を止めて蓋をしたまま7分放置。
③ 水を入れて冷やしてできあがり♡
ココットデゴハンを使用して茹でました。
画像では伝わりにくいのですが・・・
蒸しているので、白身の部分はぷりっぷりです。
我が家では週末に、翌週のお弁当用に煮卵を作ります。
半熟卵の場合、工程②の弱火のゆで時間を3～4分、蒸し時間を3～4分です。
中身がとろっとろの煮卵用の半熟ゆで卵ができます。
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※沸騰したあたりで、卵をかきまぜる、
または鍋を持ち上げて、たまごが回転するように
ぐるっと大きく回すと、黄身や、ゆで加減の偏りを防げます。
（鍋は熱くなっているので、鍋つかみを使います）
卵Sサイズ、ゆで時間３分、蒸し時間３分 でこんな感じです。
Mサイズのたまご↓
あると便利！ にんべんのつゆ・ジップロック・卵穴あけ
ジップロックににんべんのつゆを入れて１日ほど漬けておくと
かんたん煮卵の出来上がり♡
卵穴あけ器
ゆでる前に小さな穴をあけておくことで、むきやすくなります。
ツルンとむけますよ。
ダイソーなどの100円ショップで購入できます。
ストウブ初心者向けのレシピ本
レストラン経営、料理研究家の大橋由香さんの人気本
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家の光協会
 熱伝導が早いストウブ鍋なので、光熱費の節約にもなりま){kind=link}