ストウブで玄米ご飯

STAUB レシピ

玄米ご飯をストウブで炊く 天然塩で炊いてふっくらもっちりの炊きあがり♡


コストコで購入した「ピコココット」の記事

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ストウブ
コストコで購入したピコココット マスタード

コストコに 時々 登場するストウブ鍋シリーズ

こちらはピコココット22㎝

3~4人家族のカレーを作るにはぴったりのサイズです。


ストウブstaubで炊くご飯は本当に美味しいですが、玄米を炊くとさらに美味しさを感じられると思います。

食物繊維や、ビタミン、ミネラルが豊富な玄米が、ふっくらもっちり炊きあがります。

ストウブでの玄米ご飯の炊き方

ストウブココットデゴハンで炊いた玄米です。

もちろんピコココットでも美味しく炊けます♪

材料

【2合を炊くとき】

  • 玄米 … 2合
  • 天然塩 … 小さじ1/2
  • 水 … 500ml

【3合を炊くとき】

  • 玄米 … 3合
  • 天然塩 … 小さじ2/3
  • 水 … 750ml

ポイント…天然塩(自然塩) がおすすめです 美味しく炊きあがります♩塩を加えたほうが食べやすくなりやわらかく炊けます。

おすすめの天然塩

塩化ナトリウムによる血圧上昇を防止するはたらきをします    
おすすめ⇒ ゲランドの塩(顆粒)

ぬちまーす 250g

炊き方

①玄米を洗って浸水。玄米は白米のように洗わなくてOK。

さっと洗って浸水させます。浸水させる時間は6〜7時間以上

(時間の余裕があるときは17時間以上)

最低でも2~3時間。夏場は冷蔵庫、涼しい時期は常温で。

特に寒い季節は5~6時間以上浸けましょう。

②炊く

ストウブ鍋に浸水させた玄米、水、塩を加え、やさしくかき混ぜて塩を溶かす。

蓋をして中火にかける。

沸騰したらそのまま1分、弱火にして30分炊く

⇒この時、3分程ぶくぶく沸騰させておくとぬか臭さが飛びます

30分程蒸らして出来上がり♥

15分経ったら十文字を入れて天地返しして15分

こうすることで、水分を飛ばし、べっちゃり感をなくします。

※iwakiの保存容器に入れて浸水、冷蔵庫に入れておくと便利

蓋をしたままレンジもOK

玄米 浸水

メモリがついているので、計量もできます。

2合炊くときは500ml

パイレックス

沸騰したら、3分間ぐつぐつさせておくと臭みが消えます。

玄米

※発芽玄米は浸水させずそのまま炊けます。

玄米初心者さん、急いで炊きたい!という方におすすめ◎

はくばくさんの「もっちり美味しい発芽玄米」はやわらか白米食感です。

美味しそうなカニ穴(^^♪

ストウブ 玄米
ストウブ 玄米 カニ穴ができています

玄米蒸らし
玄米蒸らし

「ラ ココットデゴハン」で炊く玄米ごはんアレンジ

ストウブ鍋はピコココットでももちろん美味しく炊きあがりますが、

「ラ ココットデゴハン」(通称ココハン)は蓋裏のピコがご飯が美味しくなるよう、旨みを含んだ水分として再び鍋に戻るシステム(蓋裏に付いている突起「システラ」)で旨みを閉じ込めふっくらおいしく炊きあがる仕組みになっています!

staub ストウブ 「 ラ ココット de GOHAN グレー M 16cm 」

土鍋やルクルーゼでも同じレシピで炊けます。

玄米を美味しく食べてましょう。

おすすめの玄米

お米といえば新潟県産コシヒカリ。安心のパールライスです。

Amazonベストセラーななつぼし農薬節減米。

玄米ごはん 保存方法

炊きあがったらおひつに入れましょう。

食べきれない分は温かいうちにジップロックなどの保存容器にいれて冷凍しましょう。

保存容器おすすめはこちら

ご飯冷凍用ジップロックコンテナのここがすごい!

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