柚子の香りのよい季節になりました。
柚子に多く含まれる「ヘスペリジン」
「ヘスペリジン」は血管を強化し、血流を改善する効果があるとのこと。
冬は寒さで、肩こりなど、血流が悪くなりがちなので、ゆず茶を飲んでほっこり温まりたいと思います♡
作る分量の柚子を量っておきます。
砂糖とはちみつ、それぞれ、柚子の分量の4分の１量を使用しました。
あっさり甘さ控えめのゆず茶です。
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半分に切ります -
果汁を絞ります
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皮を千切りにする -
1-2時間ほど水につけておく -
たっぷりのお湯でゆでてふきこぼす -
ざるにあげる
ふきこぼす、ざるにあげる、をもう１セット繰り返す。
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果汁、皮、砂糖、はちみつを入れ火にかける -
アクが出てきたらとる
10-20分煮詰める
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お湯で薄めていただきます
このレシピはで作るゆず茶は、甘さ控えめですが、結構な量の砂糖とはちみつを入れました。
今までは、これよりももっともっと甘い市販のゆず茶を飲んでいましたが、自分で作るとどれだけの量の砂糖が入っているか、わかりますね。
韓国ドラマ「ユミの細胞たち」でユミがとっても美味しそうにゆず茶を飲んでいて、すっかりゆず茶にはまっています。
簡単に作れるので、次回は多めに作っておきたい！
使用したストウブ鍋は、ピコココット18㎝です。
