ストウブでミートソース

STAUB レシピ

ストウブ ココット20㎝で自家製ミートソース staub鍋で作る旨味を閉じ込めた手作り絶品ミートソース

staub鍋(ピコココットラウンド20㎝)を使って
手作りミートソースを作りました!

まずは、無水でじっくりと野菜の旨味を引き出し
ひき肉、赤ワイン(なくてもOK)、トマト缶、を入れて煮込み
塩で味付けする、シンプルで奥深い味の手作りミートソースです。

一手間かけて、
ブレンダーでかたまり肉をひき肉にしたものを使うと
ワンランク上のイタリアンレストランの味に!

パスタの他、
トーストにのせてピザトーストにしたり
ご飯にのせてトースターで焼いてドリアにしたり。

多めに作っても
あっという間になくなってしまいます🫶

ミートソース スパゲッティ
ミートソース スパゲッティ

材料

・お好みの牛肉・豚肉(合いびき肉でもOK) 合計300g
・セロリ 1本
・玉ねぎ 1個
・人参 1本
・にんにく 1片
・オリーブオイル 大さじ2
・赤ワイン 100cc
・トマト缶 1つ
・塩(できれば天然塩)
・コショー(お好みで)
・あればハーブ ローズマリー バジル オレガノ セージなど ドライでもOK

作り方

(下準備)
かたまり肉は、適当な大きさに切りブレンダーにかけ、好みの大きさになるまで撹拌する。
野菜はみじん切りにしておく。

  1. ストウブ鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを弱火で炒める。香りがしてきたら、残りの野菜を入れて中火にし蓋をする。
  2. 蓋のすき間から蒸気が出てきたら、蓋をあけて(蓋裏についた水分はお鍋の中に戻す!)、ひき肉を入れて軽くかき混ぜ蓋をする。
  3. 蓋のすき間から蒸気が出てきたら、蓋をあけて(蓋裏についた水分はお鍋の中に戻す!)ひき肉に火が通るまでかき混ぜる。
    無理にひき肉をバラバラにしようとせず、ゴロゴロと塊のままにしておいてOK
  4. 赤ワインを入れて、軽くかき混ぜアルコールを飛ばす。トマト缶を入れて軽くかき混ぜ、ハーブを入れて蓋をする。
  5. 蓋のすき間から蒸気が出てきたら、軽くかき混ぜ、蓋をして弱火で20分ほど煮込む。
  6. 塩、お好みでコショーを入れて出来上がり。

おすすめの天然塩

フランス ゲランドの塩

ついつい手に取って舐めたくなる…笑
そんな天然塩。
多くの有名なパン作りのブロガーが使っています。


ストウブでミートソース
ストウブでミートソース

一度このミートソースを食べると
市販のミートソースが食べられなくなります笑

ストウブ鍋じゃなくても作れます。
以前、私は、通常のお鍋やル・クルーゼで
作っていました⑅◡̈*

ですが、野菜の旨味をかんじられるのは
やはりストウブ鍋で作ったミートソースです!

ストウブ新作/ 「ツイストココット」

ツイストココット

 

ユーカリ

 

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