目下 ストウブ鍋を愛用中ですが、
ストウブ鍋のデメリットについて
考えてみました。
ストウブ鍋を、15個くらい…？
愛用しています。
ストウブ鍋で作った料理は
本っ当に美味しい！
けれど、、、
イマイチ使いこなせていないかも…？
ストウブ鍋を検討中の方の
参考になれば幸いです。
ストウブ鍋のデメリット staub
ストウブ鍋のデメリット① 重い
ストウブ鍋は、重い、、、です💦
鉄（鋳鉄）なので重いです。
初めて購入する際、
ハードルになっているのが
「重さ」という人は多いようです。
コンロに置きっぱなし、なことが多いので
持ったまま、や、持って動かす といったことを
料理中にすることはほぼ無いかと思います。
重さを感じるのは、洗う時 です。
スポンジで洗う時は、置いたまま、
ということもできますが、
泡を洗い流す際には、持ち替えたり、動かしたり、、、
サイズ的には、20㎝以上のストウブ鍋 の時に
重い、、、と私は感じます。
ブレイザーソテーパン（26㎝）は
蓋をしたまま持って動く場合も
少々気合を入れます（笑）
ストウブ鍋を購入したときより
年齢を重ねておりますので(;'∀')
そのせいもあるかと思います。
重さの感じ方は個人差もあると思いますので、
大きめサイズを選ぶ場合は、
実際に店頭で持ってみるといいと思います。
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店頭で実際に持ってみて購入しました
ストウブ鍋のデメリット② 料理の量に合わせたサイズのお鍋じゃないと上手く無水調理ができない場合がある
ストウブ鍋で無水調理をする場合
具材をストウブ鍋の半分以上の入れないと
焦げ付くなど、失敗をする場合があります。
私も、何度か、焦げ付かせて失敗をしました(´；ω；`)ｳｯ…
そのため、作る料理の分量により
ストウブ鍋のサイズを変える必要があります。
ポテトサラダ作りたいけど、
そんなに要らない、、、等
ストウブ鍋で作った無水調理は
本当に美味しいので、
作る分量に合わせたサイズのストウブ鍋が
欲しくなり、、、(;'∀')
どんどんストウブ鍋が増えてしまう、、、ということです。
収納も困ります、、、
上から、
14㎝
16㎝
18㎝
20㎝
22㎝
の ピコココットラウンドたち。
どのお鍋をよく使うか？？ についての記事はこちらです。
ストウブ鍋のデメリット③ 使いこなすのに時間がかかる（個人差あり）
個人差があると思いますが、
私の場合、レシピ本がないと
上手く作れない、、、です。
ストウブ歴 3-4年くらいになりますが
なかなかオリジナル料理を
ストウブ鍋を使って上手に作ることができません…(;^ω^)
無水調理をするには、
「蓋のすき間から蒸気が出たら弱火にして」といったコツも
必要です。
ストウブのレシピ本たち。
お鍋に具材を入れて、蓋をして中火、
蓋のすき間から蒸気が出たら、弱火、が基本です。
具材を入れさえすれば、あとはストウブ任せで
とっても美味しい料理が出来上がるので
慣れてしまえば、とても簡単です。
具材を切って、調味料を入れる、時間だけ！
おすすめのストウブレシピ本
以下、すべて大橋由香先生のレシピ本。
大橋由香先生のレシピは、とても簡単でわかりやすくて
おすすめです。
・ストウブはじめまして 無水調理で驚きのレシピ革命! Amazonレビュー ☆ 4.2
・もっとストウブはじめまして: ラクしておいしい1品晩ごはん Amazonレビュー ☆4.4
・ストウブで無水調理: 食材の水分を使う新しい調理法 旨みが凝縮した野菜・肉・魚介のおかず Amazonレビュー ☆4.2
・ストウブで無水調理 肉: 食材の水分を使う調理法/旨みが凝縮した肉のおかず Amazonレビュー ☆4.3
・ストウブで無水調理 魚介: 食材の水分を使う調理法/旨みが凝縮した魚のおかず Amazonレビュー ☆4.3
・ストウブで無水調理 野菜: 食材の水分を使う調理法/旨みが凝縮した野菜のおかず Amazonレビュー ☆4.2
（おまけ） ストウブ鍋のプチデメリット 鉄分補給はできない
ストウブ鍋は、鋳鉄製ではありますが
「黒マット・エマイユ加工」という加工が施されており
しっかりコーティングされています。
そのため、ストウブ鍋は鉄分補給はできません。
ですが、
・鉄鍋のように油慣らしをしなくてよい
・中性洗剤とスポンジで汚れが落とせる
といったメリットもあります。
思いつくストウブ鍋のデメリットをあげてみました。
デメリットを上回るメリットがあるので
私は今も愛用続けています！
ストウブ鍋で作ったお料理は
なんといっても美味しい。
素材の旨味を感じることができて
素材そのものはこんなに美味しかったのか！と。
同じ調味料で作っても
素材によって違う。
素材そのものの旨味は
ストウブ鍋を使い始めなかったら
味わえなかっただろうな、と思います。
年齢とともに
ストウブ鍋の重さがネックにはなってきていますが、
家族も巣立ち、人数も減ってきましたので
小さなストウブ鍋にシフトしていけたらな、と
思う今日この頃であります♡
