ストウブを手にしたら、必ず作ってほしいもの NO1 といっても過言ではないほどの美味しさ♡
我が家は万年
「ストウブで焼きいも」 を焼いています！
これがほんっと美味しい⑅◡̈*
ポチップ
この記事でわかること
・ストウブ鍋 焼き芋におすすめの鍋 3選
・ストウブ鍋での美味しい焼き芋の焼き方 コツ・ポイント
・ストウブ鍋の空焚き・IH・オーブンシート利用などの疑問
ストウブ鍋で焼き芋を焼くとなぜ美味しいの？
お芋のようなでんぷん質の食材は、ゆっくり温度が上がるほど甘くなるので、
弱火でゆっくりじっくり加熱できるストウブstaub鍋は、焼きいもが美味しくなる条件にぴったり！
ストウブ鍋、焼き芋を焼くのに
おすすめなのは、オーバルホットプレート OHP
ピコココットに比べると
高さが低いため、熱伝導が早く
オーバルの形が、さつまいもの長さにちょうどよい！
オーバルホットプレートには
蓋裏にピコがついていませんが
蓋裏にピコがついている
ピコココットで焼いたものと
食べ比べしても、どちらがどちらか
わからないほど、の美味しさです ⑅◡̈*（筆者感想）
ストウブ鍋 オーバルホットプレートとは？
STAUBのオーバルホットプレートは、楕円形で浅型、蓋つきのお鍋。
オーバル以外にラウンドもあります。
ポチップ
ポチップ
焼き芋を焼くのにおすすめのストウブ鍋
ストウブ鍋
焼き芋を丸ごと焼く場合に適している形はオーバル。
ココットではなく
ホットプレートだと高さが低いため早く温まりおすすめです。
一度にたくさん焼きたい！という場合は、
ブレイザーソテーパンがおすすめ！
ブレイザーソテーパンは
お鍋の高さは低く、底面は広いので、
たくさんの焼き芋が焼けます。
焼き芋は冷凍しても美味しいので、
たくさん焼いたときは冷凍がおすすめです！
もちろん、ピコココットやラウンド型でも 美味しく焼けます。
入りきらない時は、切って焼いてもIOK！
焼き芋おすすめイチオシストウブ鍋は、オーバルホットプレート！
ストウブ オーバルホットプレート 23㎝
ストウブ オーバルホットプレート グレー 23㎝
焼き芋おすすめストウブ鍋 ピコココット オーバル 23㎝
楕円形の形が、さつまいもの長さにぴったり。
もちろん、焼き芋だけでなく
無水・蒸し料理・焼き付け・煮込み料理 など
色々なストウブ料理が楽しめます
ポチップ
焼き芋おすすめストウブ鍋 ブレイザーソテーパン
底面が広く、鍋の高さは
ピコココットに比べると低いので
焼き芋をたくさん焼くのには
もっとも適しているストウブstaub鍋
たくさん焼いた焼き芋は
冷凍しておきましょう。
自然解凍で冷たいままでも
美味しいです。
レンチンして食べてもOK
ブレイザーソテーパンは
お鍋料理、すきやき、アクアパッツァ、おでん、など
鍋ドン（テーブルにストウブ鍋をどんっと）して
食べる料理などにおすすめ。
わたしは、ハンバーグをよく焼きます！
ポチップ
ストウブでの焼き芋の焼き方
- ストウブ鍋にアルミホイルまたはオーブンシートを敷く（焦げ付きが気になる場合は2枚敷く）
- サツマイモを水洗いして、水気がついたままストウブ鍋に入れる（さらに１個ずつアルミで巻くと早く焼けてねっとりと！）
- 蓋をして中火にかける。しっかり熱がまわるまで10-15分程（お鍋やサツマイモの量による）
- 弱火にして15分加熱。サツマイモを裏返して15分加熱（サツマイモが少し焦げてきたら裏返す）
- 火を止めて15分程 余熱調理。
とにかくゆっくりじっくりと焼くことがポイント！
固いな、、と思ったら、固い面を下にして、もう少し時間を追加してみましょう。
※ストウブ鍋にアルミホイルをしいて焼き、
「エマイユ加工」が剥がれた、ということ報告を受けました。
私自身、この焼き方で、剝がれたことはないですが
アルミホイルをしいて焼く場合は、注意しながら焼くようにしてください。
ストウブ プチ情報
コンロで焼く場合、火をつけっぱなしで気になる場合は、お鍋のままオーブンに入れて焼いても美味しく焼けます！
ストウブstaub鍋で焼き芋の焼くときの疑問
空焚きにならないの？
お芋を洗った時の水気がついたまま入れ、蓋をしてごく弱火で調理なので大丈夫です。お芋自体にも水分が含まれているので、重い蓋で密閉された中でじっくり火が通ります 引用：ツヴィリング公式サイト
IHでの作り方は？
IHでもガス火同様でOKです。鍋にシートを敷き、水洗いしたお芋を入れて、蓋をして7から8で加熱。鍋が温まったら、3程度に弱めて15分、裏返して15分、火を止め15分が目安です。 引用：ツヴィリング公式サイト
オーブンシートを敷く理由
オーブンシートやアルミホイルを敷くと、お芋の蜜で焦げ付くこともなく洗うのもカンタン。 引用：ツヴィリング公式サイト
焼き芋 甘さの秘訣
お芋のようにデンプン質の食材は、ゆっくり温度が上がるほど甘くなります。理由は、酵素が活発化する65〜75℃が長く続くほど、デンプン質を糖に変えてくれるため。弱火でじっくり加熱するストウブ調理は、焼き芋が美味しくなる条件にぴったりなんです。 引用：ツヴィリング公式サイト
デザートを焼き芋にすると罪悪感が減る（笑）
焼き芋動画 アップしました！
ストウブの無水調理の第一人者 大橋由香さんは焼き芋ダイエットで4kg 落ちたそうです！
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ポチップ
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焼き芋にバターをさらに絶品焼き芋に！
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