ストウブで煮魚

STAUB オーバルホットプレート レシピ

ストウブで無水煮魚 魚の煮つけを作ってみた! staub オーバルホットプレート使用  身はふっくら 味はしっかり

スーパーで、長崎産 真あじが、

2尾で、298円で売っていたので、速攻購入!

苦手な「煮魚」
ストウブを使ってチャレンジしてみました。

今回は、無水調理です!

材料

・真あじ
・ネギ
・生姜

(調味料)
・酒 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・みりん 大さじ2

作り方

魚の下処理

魚は臭みがあるので、熱湯を回しかけ、下処理をしました。

この一手間で、ぐっと魚の煮つけが美味しくなると思います。

魚の下処理
魚の下処理

ストウブ鍋に、調味料、具材を入れて、中火にかける

蓋のすき間から、蒸気が出たら、極弱火で15分

極弱火で15分
蓋のすき間から蒸気がでたら、極弱火で15分

魚を取り出して、煮汁を煮詰めて、魚にかけて出来上がり

ストウブ鍋を使うと、とても簡単に魚の煮つけが出来ました。

一度お鍋に入れたら、ひっくり返すこともなく、煮崩れせず

綺麗に出来上がります。

蓋をして煮ることによって、身もふっくら。

味もしっかりついています。

動画アップしました!

ストウブで煮魚を作ってみた!

青み魚は、煮魚、というより

焼き魚のイメージがありましたが、

高温調理はAGEも気になるお年頃なので

なるべく、煮たり蒸したりして食べたいと思います。

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