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STAUB

ストウブstaubでチャーシューとかんたんチャーハン炒飯!

ストウブ鍋は煮物やカレー、無水料理のイメージがあるかと思いますが、

炒め物も、得意です! 鉄なべですからね。

ポイントは、ストウブ鍋をじっくり温めてから具材をいれること☆

そうすれば鍋底にくっつくことなく

チャーハンもぱらりと簡単に作れます♪

ストウブでチャーハンを作ろう!

ストウブは鉄鍋なので、炒め物にも適していますが、

チャーハンの場合は、「ワナベ」が作りやすいです。

底が丸まっているため、炒めたご飯を

しゃもじや木べらで返しやすいからです。

ピコでも作ることはできますが

底が平らな分、少し混ぜにいです。

ブレイザーで一度にたくさんも作れますが、ちょっと大変かも(;’∀’)

材料(一人分)

  • 卵 1個
  • 塩 ひとつまみ
  • ねぎ 1/2本くらい
  • チャーシュー 50gくらい
  • 冷やごはん お茶碗1杯くらい
  • 醤油 大さじ1

作り方

(下準備)

冷やごはんはレンジでチン 温めておく 1分くらい。

ネギは粗みじん。チャーシューは5㎜角くらいに切っておく。

  1. ストウブに油をひいてよーく温める(煙が出始めるくらいまで)
  2. その間に卵に塩を入れよく溶いておく。
  3. あたたまったストウブ鍋に、2の卵液を入れたら、一呼吸おいて大きくかき混ぜる。
  4. 温めておいた冷やごはんを投入
  5. 返しながら優しく炒める。パラパラパラとなるまで。約2分くらい
  6. パラパラとなってきたら、ネギとチャーシューを投入。ささっと炒める。混ぜる程度。
  7. 真ん中をあけて、醬油をたらり。少々焦がしたら、ご飯と混ぜて出来上がり♡

コツはスピード!

下準備をした材料は、さっとストウブ鍋に入れられるよう

そばに置いておきましょう。

ストウブでかんたんチャーシュー

チャーシューもストウブで簡単に作ることができます。

沸騰して弱火で10分煮たら

あとは火を止めて余熱調理です。

簡単で驚くほどおいしいチャーシューが出来上がります♡

材料

  • 豚もも(鶏モモや豚バラ肉でも〇)
  • 下準備の砂糖としお 適宜
  • 酒、しょうゆ、みりん 各大さじ2

作り方

(下準備)

お肉に砂糖と塩をまぶしておく(砂糖⇒塩の順番で)

前日までにしておくとなおよい。

  1. ストウブ鍋にお肉を入れる
    ドリップが出ている場合はキッチンペーパーでふきとる
  2. 調味料(酒・しょうゆ・みりん)を入れる
  3. 中火にかける。ぶくぶく沸騰してきたら、裏返してさらに沸騰させる
  4. ごく弱火にしてふたをして10分
  5. 火を止めて余熱調理
  6. 出来上がり♡

ワナベM 鶏むねと豚ももでぴったりサイズ

沸騰したら裏返します

フォークでつんつんして

中まで火が通っているか確認。

豚ももの真ん中あたりはまだブヨブヨしています。

チャーシューを作ったスープは

お肉のうまみがたっぷり入っています。

ラーメンのスープにしたり

卵スープにしたりして使います⑅◡̈*

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