ストウブ鍋でから揚げ（揚げ物）をするときは
14-16㎝サイズ位の小さめがおすすめです。
ポチップ
お料理が美味しくなる魔法のお鍋 ストウブstaub
本当に何のお料理でもこなせてしまうストウブ鍋、揚げ物料理も得意なんです！
揚げ物は苦手…
キッチンが汚れる…
なんていう方、かくいう私もそうでした。
が、ストウブ鍋を使うことによって一気にお悩み解決！
今まで使っていた揚げ物鍋より、美味しく揚げられる！
と一石三鳥くらいの勢いです。
ストウブstaubで唐揚げ
我が家では、ラココットデゴハン（通称ココハン）を使います。
もちろん他のストウブ鍋でもOK。
ココハンは、鍋の高さが他のストウブ鍋に比べて深いので油の飛び散りも抑えられるのでココハンを持っている方はぜひココハンで！
じゅ～っと、こんな感じ
油の量も少なくてよいので節約にも◎
鶏肉を入れた後は、フタをします。⇒ふっくらジューシーになるコツ。
もちろんココットでもOK
ココットで揚げ物 
美味しそう♡
揚げ方
〈下準備〉
お鍋に油を入れる。 量はお鍋の深さの1/3くらい。
①170～180℃位に熱した油に下味をつけて片栗粉をまぶした鶏肉を入れる。
②鶏肉を入れたらフタをして3分。フタの隙間から蒸気が出たら弱火に。
③3分経過したら、フタをとる。
| 【重要コツポイント!】フタをとるとき、フタ裏についた水滴が油に落ちないように！フタのつまみを持ったら、真上にあげて、真横にスライドする感じ。さっさっと。UFOキャッチャーみたいなイメージ事前に鍋よこに、濡れふきんを置いておくとよい。持ったフタを濡れふきんの上に置く。 |
④鶏肉を裏返し、中火にして3分
あると便利！
ストウブでの調理は「ふたをしめて〇分」など
時間を計ることが多いです。
タニタのキッチンタイマーは大きく表示されていて便利。
マグネットがついているのでくっつけたり、立てかけたりすることもできます！
タニタ キッチン タイマー マグネット付き でか見えタイマー
ストウブstaub で 唐揚げ まとめ
油鍋にフタをする、って、ちょっと怖いですが、
慣れてしまえば（私は1回で慣れました！） 全然へっちゃらです。
何より、こんなに美味しい唐揚げが家で揚げられるのは感動です。
油の飛び散りも、ほぼありません。
一番、ジュージューぱちぱちしてる時はフタをしていますしね。
我が家では、間もなくして今まで頑張ってくれた揚げ物専用鍋に「お疲れ様」を告げさようならしました。
使用しているストウブ鍋は、コストコで購入したラココットデゴハンLサイズ
ストウブ初心者向けのレシピ本
レストラン経営、料理研究家の大橋由香さんの人気本
Amazonで、4.3の高評価がついています。
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