春。
新玉ねぎの美味しい季節です。
新玉ねぎが出ている間にたくさんの新玉ねぎレシピを作りたい！食べたい！
と思っています⑅◡̈*
新じゃがももちろん◎ストウブで。
ストウブで「新じゃがと豚肉の甘辛炒め」
新玉ねぎとごぼうのポタージュ
作り方は簡単♡
スライスした新玉ねぎをバターで炒めて
5㎜くらいにスライスしたごぼう（水にさらしたもの）水、コンソメ（今回は茅乃舎の野菜だしを使用）
米粉（小麦粉でもOK）、ローリエを加えて、中火で15分～20分。
粗熱をとって、フードプロセッサーやミキサー、バーミックスなどで撹拌。
豆乳または牛乳を入れて温める。
必要であれば塩味を調整。
茅乃舎の「野菜だし」は、パックのままでも破って入れても
茅乃舎の「野菜だし」はとっても便利。
化学調味料は無添加、野菜はすべて国産で作られています。
野菜にしかない濃厚なうまみとコクが感じられるおだしです。
ウチでは、溶き卵に混ぜて、スクランブルエッグにしたり
お湯を注いで極上コンソメ風スープにしたりしています。
茅乃舎でお買い物するとこのような冊子がもらえます
ごぼうと新たまねぎのポタージュ 茅乃舎の野菜だし
ストウブで野菜の旨味を引き出して、
茅乃舎の「野菜だし」で更に
野菜のうまみ、コクをアップで最強のポタージュスープです！
新玉ねぎが手に入る季節。
何回でもリピートしたい逸品です！
御料理茅乃舎 福岡
ストウブ鍋のサイズ選び
2026/4/30
STAUBでご飯を炊く、2つの方法
STAUBでご飯を炊く、2つの方法 ふっくら炊き方ガイド｜定番 & 洗い米アレンジ STAUBで炊いたご飯は、炊飯器とはひと味違うおいしさがあります。ずっしりした蓋の重みが蒸気を逃さず、鋳鉄の蓄熱性がじっくり米に火を通してくれる。それだけで、ツヤのある甘いご飯が炊き上がります。 今回は2通りの炊き方を紹介します。「浸水あり」のスタンダードな方法。もうひとつは、料理研究家・土井善晴先生の「洗い米」の考え方をSTAUBに取り入れた方法です。私は最近もっぱらこちらを愛用しています。 スタンダードな炊き方 ...
ReadMore
2026/4/18
ストウブとル・クルーゼどっちがいい？両方使った私が正直に比較します
私はル・クルーゼを10年間使っていました。 最初の一台として選んで、大切に使ってきた鍋です。でも使い続けるうちに、鍋底に汚れが落ちにくくなってきた。ゴシゴシ洗っても取れない。そのストレスが積み重なってきたタイミングで、STAUBに出会いました。 それから5年以上。今ではSTAUBを18個愛用しています。 この記事は、両方を実際に使ってきた私が「正直に」書いた比較記事です。どちらが優れているかではなく、あなたにはどちらが合っているかをお伝えします。 📌 この記事でわかること ストウブとルクル ...
ReadMore
2026/4/22
STAUBで温泉卵｜余熱で作れる理由と失敗しない作り方
温泉卵って、作るのが難しそうに見えますよね。 温度管理が必要で、失敗したら白身が固まりすぎる…そんなイメージがありませんか？ 実はSTAUBの鋳鉄鍋があれば、火を使わず、ほったらかしで温泉卵が作れます。 この記事では、STAUBで温泉卵が作れる科学的な理由と、実際に試した作り方をご紹介します。 📌 この記事でわかること 温泉卵が作れる温度の仕組み STAUBで余熱調理できる理由 失敗しない作り方と時間の目安 温泉卵の仕組み｜鍵は「68〜70℃」 まず、温泉卵がどういう原理でできるか知ってお ...
ReadMore
2026/3/26
ストウブ初心者におすすめサイズは？20cm・22cm・ごはんココット比較
ストウブ初心者におすすめサイズは？20cm・22cm・ごはんココット比較 ストウブ欲しいけど、サイズ選びで迷っていませんか？ ・20cmで足りる？・22cmは大きすぎ？・ごはんココットって必要？ 実はこれ、ほとんどの人が最初に悩むポイントです。 私も最初の1個はかなり迷いました。 この記事では、実際に複数サイズを使ってきた経験から失敗しない選び方をわかりやすくお伝えします。 ストウブのサイズ選びで迷う人が多い理由 ストウブは見た目も可愛くて、つい直感で選びたくなりますがサイズ選びを間違えると「使わなくなる ...
ReadMore
2026/3/14
STAUBでほったらかし絶品プルドポーク｜オーブンでほろほろになる簡単レシピ
STAUBで作るプルドポーク｜オーブンほったらかしでホロホロになる絶品レシピ こんな悩みありませんか？ 実はプルドポークはSTAUBで作ると驚くほど簡単。 オーブンに入れてほぼ放置するだけで フォークでほぐれるホロホロのプルドポークができます。 この記事では をまとめました。 なぜSTAUBで作ると美味しいの？ STAUBの鋳物鍋は ・密閉性が高い・重い蓋で水分を逃さない・食材の旨味を閉じ込める という特徴があります。 そのためオーブン調理でも肉が乾かず、しっとり柔らかく仕上がります。 長時間加熱しても肉 ...
ReadMore
