暑い日でもするすると飲める
じゃがいもの冷製ポタージュ
「ヴィシソワーズ」を作りました。
ストウブで作ると
野菜の
旨味を引き出すことができるため
コンソメ、生クリームがなくても
とっても美味しく仕上がります♡
玉ねぎ じゃがいも
薄切りにした玉ねぎを
バター20gほどでじっくり（約8分ほど）
炒めます。
カルピスバター
玉ねぎを炒める
バターはカルピスバターを使いました。
普通のバターでもOK
個人的には
超おすすめのカルピスバター。
これを使うと
他のバターとは出来上がりが
全然違います👍
オニオンスープやカレーに使うように
飴色まで炒めすぎないようにすることが
ポイント！
ポタージュスープにするので
弱火でじっくり色がつかないよう
優しく炒めます。
じゃがいもは薄切りに
薄切りにしたじゃがいもと
塩少々、
水を100ccほど入れて
蓋をして弱火にかけます。
途中焦げないように
かき混ぜる。
蓋のすき間から蒸気が出たら
極弱火にして10分ほど煮ます。
煮崩れるほどの状態になったら
ミキサーやハンドブレンダーで撹拌
牛乳または豆乳（200-300ml)
で伸ばして出来上がり。
味を見てお好みで塩コショウ。
冷めたら、冷蔵庫に入れ
冷やしていただく。
コンソメも生クリームも不要で
野菜の旨味が凝縮された
ヴィシソワーズが出来上がります。
レストランの味が
自宅で簡単に◎
生クリームを入れると
コクがでますが、
このままでも、充分！
夏ですし、さらっとしていて
するするといただけます。
ヴィシソワーズ
暑い夏の朝ごはん
・OHPで蒸しキャベツ
・コストコ 無添加ソーセージ
・ストウブで米粉パン
・ヴィシソワーズ
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朝ごはん
コストコ購入品 UCCコーヒー ホワイトポーク
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